近期，综艺《中餐厅4》出现了“特殊客人”——湖南城陵矶港口工人和他们的家人。这个情节也登上热搜，它让观众通过美食节目了解到城陵矶港口建设的宏大，以及港口工人们的生活和工作状态，还见识到了国家级非物质文化遗产巴陵戏的当代发展模式。
作为已经持续四季的品牌慢综艺，《中餐厅4》较前三季的变化不仅在于邀请到特殊的客人，还将餐厅的经营地址从国外搬回国内，从固定的餐馆搬上了移动的长江游轮，从重庆出发沿长江而下最终到达湖北武汉，让慢综艺也“动”了起来。
从“中餐厅去哪儿“”变成探寻“中餐厅从哪儿来”的突破，实际上代表着慢综艺经过数年发展后所面临的“求新求变”的市场期待。
2017年正值国内慢综艺的井喷时期，《向往的生活》《中餐厅》《亲爱的·客栈》《漂亮的房子》《三个院子》等经营类、生活体验类节目先后推出，满足了现代生活快节奏下人们对“避世”生活的想象。随后，《幸福三重奏》《妻子的浪漫旅行》等节目也相继加入赛道，探索更多“慢”状态的表现形式，一度成为区别于竞技真人秀或文艺表演的热门趋势。
三五好友围坐吃饭聊天、漫步林间小路……这些常见的慢综艺场景，留给观众对田园生活的浪漫遐想，似乎“慢”生活就是那些静止的舒适画面。久而久之，数年发展后的慢综艺终现疲软状态，部分节目播出一季就宣告终结，部分老牌节目也陷入模式固化处境，评分一路下滑。
网友在节目留言中纷纷表达对节目内容的审美疲劳，“嘉宾来了干活、吃完就走”“节目组强行催泪”“居住环境过于奢华”等成为慢综艺发展后期被诟病的情节。
慢综艺对“慢”的理解不能停留在表面的静止，而是动态地展现田园生活全貌。同时，已经播出数季的节目更应防止陷入僵化的套路和模式，利用摄影机制造“虚假唯美”的田园风光。
一日三餐需要春种秋收，一年四季各有节气，田园生活并非只有现成劳动果实的享受。例如高分纪录电影《人生果实》，讲述的正是有“现代陶渊明”之称的日本建筑师津端修一夫妇的隐居生活。名为“果实”，实为“劳作”，夫人英子在院子里挖土豆、刨芦笋、种柠檬、摘草莓、打胡桃，津端修一则负责粉刷墙壁、砍树、做标牌、手绘明信片等等，两人为了自己的田园生活而忙碌的身影，反而带给观众诸多小而美好的感动。
同样，具有持续超高人气的视频创作者李子柒，每期视频以美食为核心，还插入了播种、施肥、收割、制作、房屋修缮等诸多生活细节。从一粒黄豆到一滴传统手工酱油、从一颗麦子到一块麦芽糖，网友评论“她的视频告诉很多没经历过农村的人，一些看起来日常的东西是怎么做出来的，这就是民族智慧的缩影啊。”
无论是津端修一夫妇的日本乡村，还是李子柒的绵阳山居，这些影视作品广受欢迎的是其中所保留的“慢生活”的个性，而不是某种千篇一律的浪漫想象。节目所根植的是各个地域的社会文化内涵，包括风俗人情、历史文化、地理变迁等动态的内容。
对于已经历三年发展期的国内慢综艺而言，想要从越来越多种类的综艺类型中再次脱颖而出，势必也要跳出“慢即静止”的桎梏。这意味着慢综艺不妨打破路径依赖“动”起来，反思“慢”背后的社会文化内容，探寻在快节奏中享受慢生活的意义。（刘小燕）